乾燥きくらげ(黒)

最先端の技術で成功させた、コンテナ栽培の国産きくらげ

ふだんの料理や食卓で使われているきくらげは、ほとんどが中国産。実は国産のきくらげはとても貴重でなかなかお目にかかれるものではありません。

そんななか、埼玉県入間市にあるオクノテクノスはコンテナでの国産きくらげの栽培に成功しました。重量物の運搬や設置を手がけている奥井組のグループ会社であるオクノテクノスは、奥井グループの技術力でコンテナを設置し、IoTの力を使って、なるべく人の手がかからないようなスマートアグリを実践しています。コンテナ内は温度や湿度、二酸化炭素を自動管理。庫内は常にきくらげの栽培に適した環境が整えられています。収穫後は人の手で形や見た目を選別し、片栗粉を使って洗浄。安心安全なきくらげの栽培と提供を行っています。

きくらげにはビタミンDや食物繊維が豊富に含まれており、とくにビタミンDはカルシウムの吸収を促進させる効果があると言われています。免疫力向上や美容効果なども期待でき、健康食材としても注目を集めています。

料理の具のひとつとしてよく使われるきくらげですが、きくらげをメインにして、さっとお湯にくぐらせてしゃぶしゃぶとして食べることや、酢の物やピクルスにするのもおすすめです。天ぷらにすれば、衣のサクサク感とぷりぷりとした食感を楽しむこともできます。日ごろの料理の食感のアクセントにも、お酒のおつまみにもぴったりなきくらげ。ぜひ、ご賞味ください。