塩
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奥能登揚げ浜塩田 しお
たべりば江戸時代から続く伝統製法でつくった味わい豊かな塩 能登地方で江戸時代から受け継がれてきた伝統製法「揚げ浜式製塩法」で作られた「揚げ浜塩」。汲み上げた海水を撒く作業を繰り返す「揚げ浜式製塩法」は、重要無形民俗文化財にも指定されている奥能登の伝統技術です。 ほんのりとした甘みとしっかりとした辛み...
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