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京都の珈琲職人が手がける、Fairtrade Coffee Active 古都、京都の街で昭和27年から続く珈琲店「小川珈琲」は、伝統と流行のなかで約70年かけてローストとブレンドの技術を磨いてきました。自社内でもドリップステーションなどを構え、日々技術の研鑽を積み「京都の珈琲職人」としての...

長崎県の老舗和菓子屋が作る、定番長崎カステラ 江戸時代に異国からの玄関口であった長崎。今なお街並みには異国情緒が漂うこの長崎に、老舗和菓子屋森長（もりちょう）はあります。森長の創業は江戸時代の寛政5年。元々は「おこし」という穀物菓子を作る和菓子屋として誕生しました。昭和50年からは長崎カステ...

焙煎にこだわったコーヒーメーカーのカフェオレベース 北海道函館の「美鈴コーヒー」は、オーダーを受けてから高速焙煎をし、焼きたてのコーヒー豆を提供しているコーヒー店。「鮮度の良い焼きたてのコーヒーが美味しい」をモットーに、香り豊かなコーヒーを提供しています。 そんな美鈴コーヒーが手掛ける「カフ...

千葉県産生姜100%使用、後味がクセになる生姜チップス 千葉県産生姜100%使用し、スライスした後に油でカラッと調理した生姜チップス。サクサクとした食感とほのかな甘味、そして後からじんわり効いてくる生姜の辛味がクセになる一品です。 紅茶やお茶のお供にしてもよし、お酒のおつまみにしてもよしと、...

長崎の老舗和菓子屋が作る、宇治抹茶香る長崎カステラ 舶来の雰囲気が今なお漂う長崎。そんな異国情緒あふれる長崎で創業224年の老舗和菓子屋として知られる森長（もりちょう）。江戸時代の寛政5年に「おこし」という穀物菓子を作る和菓子屋として誕生して以来、多くの和菓子を手がけてきました。1975年か...

優しい甘みが広がる、ノンアルコールの玄米甘酒 農業・化学肥料に頼らない自然循環型農法で作られた、山燕庵のブランド米「コシヒカリアモーレ石川県産玄米」。そんな自社ブランドの玄米と米麹のみで作られた『玄米がユメヲミタ』は、クリーミーで優しい味わいを持つノンアルコールの玄米甘酒です。『玄米がユメヲ...

工夫次第で料理の幅が広がる、グルテンフリー砂糖不使用パンケーキミックス 1959年、埼玉県戸田市にみたけ食品は設立されました。みたけ食品は穀物粉に関する技術開発に熱心に取り組み、数々の特許を取得。穀物粉を加工することで、その利用の幅を広げてきました。 そんなみたけ食品が手がける「グルテンフリ...

口の中で柔らかな香りがとろける、手作り燻製サバ【冷蔵】 すし職人でもある「燻製 月場砂」の店主が自身を持ってお届けする看板商品、燻製サバ。本当に美味しい「燻製」にこだわり、お天気や気温をみながら、一つひとつ手作りで仕上げています。丁寧に、心を込めて。手作りにこだわる燻製サバ。たっぷりと脂ののっ...

秩父の天然水による爽やかな強炭酸サイダー 秩父の天然水を使用した強炭酸のサイダー。環境省指定「平成の名水百選」に選ばれている毘沙門水を、強炭酸でパンチが効いた爽快な味に仕上げました。 「ちちぶサイダー」のラベルにはシリーズ商品「秩父コーラ」「ちちぶメロンサイダー」と共通して、日本二百名山のひ...

奈良県吉野の「吉野葛」を使用したくず湯 葛の中でも品質が良いとされる、奈良県産吉野葛を使用したくず湯。葛発祥の地とされる奈良県吉野で、昔と変わらない製法で作られています。 くず湯は消化もよく、体もあたたまるので、風邪を引いたときなどにぴったり。忙しい日の朝食代わりや、寝る前に飲むのもおすすめ...

黒胡椒の風味が効いた、国産もち豚ベーコン 子どもに安心・安全で美味しいベーコンやハムを食べさせたいという思いで、株式会社はたおとが添加物・防腐剤・着色料を使わず丹精込めて作り上げました。168時間の熟成で味をぎゅっと凝縮。きび砂糖やナツメグ、岩塩で国産もち豚の旨味をさらに引き出しています。さ...

ワイン樽チップで燻した、国産もち豚ベーコン 子どもに安心・安全で美味しいベーコンやハムを食べさせたいという思いで、株式会社はたおとが添加物・防腐剤・着色料を使わず丹精込めて作り上げました。 昔ながらの乾塩法で国産持ち豚の美味しさをぎゅっと凝縮。天日海塩、黒胡椒、きび砂糖、ナツメグでさらにうま...

子どもにも食べさせたくなる、化学調味料、保存料、着色料を一切使っていないベーコン 子どもに安心・安全で美味しいベーコンやハムを食べさせたいという思いで、株式会社はたおとが添加物・防腐剤・着色料を使わず丹精込めて作り上げました。 昔ながらの乾塩法で約6日間じっくり乾燥させてから6~8時間...

京都の珈琲職人が手がける、Fairtrade Coffee Relax 昔からの伝統と、最新の流行が行き交う京都。確かな技術と新しさが求められる中で、小川珈琲は「京都の珈琲職人」として約70年かけてブレンドとローストの技術を磨きつつ、味覚だけでなく、嗅覚、視覚など五感でも味わえる奥行きあるコ...

能登の自然を生かした農法で生まれた、プロからも高評価の玄米 日本海に囲まれた石川県能登半島。その中ほどの丘陵地帯で、自然循環型農法にこだわったお米「コシヒカリアモーレ」が作られています。 能登半島中部、中能登（なかのと）・口能登（くちのと）は年間を通して温かな気温と、多雨多雪など降水量の多さ...

能登の気候と風土が息づいた、自然循環型農法のお米 日本海と起伏の激しい山々がみられる石川県能登半島。その中ほどの丘陵地帯で自然循環型農法にこだわったお米、「コシヒカリアモーレ」が作られています。 能登半島中部は中能登（なかのと）・口能登（くちのと）とも呼ばれ、気候も落ち着いていている一方で、...

阿蘇の小さな手延べ製麺所でうまれた、職人技が光るしょうがめん 阿蘇山の麓、緑に囲まれた中に小さな製麺所があります。「肥後そう川」は比較的歴史は浅い小規模な製麺所ですが、素材・製法にこだわり、今では地元甲佐町の特産品として取り上げられるほどの企業になりました。 肥後そう川の特徴は素材へのこだわ...

一口サイズの宝石のような果物、ドライミックス宝石の森 果物がおいしく育つための条件のひとつに、昼の太陽と夜の寒さという寒暖差があります。この寒暖差が大きいほど、果物は甘みを溜め込み、おいしく育つのです。島根県の西部に位置する浜田市の山間部は、そんな果物が育つ条件にピッタリの気候。この地域で育...

旬の味を閉じ込めた、東京都産の野菜のピクルス昭和13年創業時から漬物業を営んできたタマ食品。自社で農地を持ち、収穫した農産物を自ら漬物に加工し出荷したのが始まりでした。以来、東京で生まれ育った野菜にこだわって今も商品を作り続けています。そんなタマ食品が、東京都産の農産物にこだわり、四季折々の...

国内産とびうおを使用した、上品な旨味と深いコクをもつだし塩 国内産とびうおを使用しただし塩。とびうおは運動量がとても多いため、他の魚に比べて臭みが少ないことで有名。上品な旨味と深いコクをもつ出汁をお楽しみいただけます。 味噌汁や茶碗蒸し、おでんなどさまざまな料理に合いますが、特にラーメンやうど...

5種類の海藻の入った彩り豊かな海藻サラダ 手軽に色とりどりな海藻をトッピングできるサラダです。わかめ、赤つのまた、糸寒天、白きくらげ、青つのまたという５種類の海藻を使用。パッケージの小袋のまま水につけ、絞って盛り付けるだけでカンタンにお召し上がりいただけます。 野菜サラダのトッピングにはもち...

宮崎県産若鶏もも肉を使用したひとくちサイズステーキ 宮崎エヌフーズは、医食同源をモットーに、食で健康を支えようとしているメーカー。太陽の恵みを受けて育った宮崎の食文化を広めています。 この若鶏ももひとくちステーキも宮崎県産の若鶏のもも肉を使用し、食べやすくひとくちサイズにカットしました。味付...

宮崎県産食材を使用したひとくち肉巻きおにぎり 宮崎エヌフーズは、医食同源をモットーに、食で健康を支えようとしているメーカー。太陽の恵みを受けて育った宮崎の食文化を広めています。 このひとくち肉巻きおにぎりも使用している豚肉とお米は宮崎県産を使用。甘辛ダレが食欲をそそる宮崎B級グルメ、ひとくち...

宮崎県産赤鶏もも肉を使ったチキン南蛮 宮崎エヌフーズは、医食同源をモットーに、食で健康を支えようとしているメーカー。太陽の恵みを受けて育った宮崎の食文化を広めています。 宮崎エヌフーズが手掛ける「チキン南蛮」は、宮崎県産赤鶏もも肉を使った一品。電子レンジで温めるだけで手軽に楽しめる「チキン南...