あじフライ

プロの魚屋が選んだ大ぶりアジの「とつかあじふらい」

株式会社アルティマイスは魚選びのプロ集団として平成24年に創業。プロの魚屋の目利きで選んだ新鮮な魚を製造方法にこだわりつつ自社で加工することで、美味しさだけでなく安心安全な商品を提供し続けています。

「とつかあじふらい」はプロの魚屋が素材だけでなく冷凍方法にもこだわって作ったアジフライです。使われているのは和歌山で水揚げされた「とつかあじ」と呼ばれるマアジ。「とつかあじ」は和歌山や淡路で水揚げされた大ぶりなマアジを指す呼び名で、指10本で掴むほどの大きさというのが語源です。脂の乗りもよく、味わいも抜群。通常のマアジよりも脂乗り、味わいが一段上のとかつあじは通常では高級料亭に卸されている魚で、なかなかスーパーではお目にかかれません。

魚は水揚げされたそばから鮮度が落ちていくもの。特に冷凍方法は味に大きく影響してしまいます。一方、アルティマイスが手がける「とつかあじふらい」はプロの魚屋が味が落ちないよう冷凍方法に気を配って精魂込めて作った商品です。選りすぐりのとつかあじの脂とうまみをプロの技術でぎゅっと閉じ込めたアジフライ。食卓に一品追加したい、お弁当のおかずにもぴったりの一品。ぜひ一度ご賞味ください。